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Medias lunas de manteca

30-60 min.

+ de 8 personas

Mediano

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Ingredientes
  • Ingrediente
    Cantidad
  • huevos
    2
  • leche
    450 cc
  • azúcar
    200 g
  • levadura
    15 g
  • sal
    18 g
  • manteca
    400g
  • harina 0000
    1,100 g
  • miel
    20 g
  • esencia de vainilla
    c/n
  • ralladura de naranja
    c/n
Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en un tercio de leche tibia

Paso 2

Mezclar el resto de la leche con los huevos, el azúcar, la miel, la sal y la esencia de vainilla en un bowl

Paso 3

Incorporar la levadura crecida

Paso 4

Agregar un kilo de harina y amasar bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5

Por otro lado, mezclar el resto de la harina con la manteca (a 17° ni fría ni pomada, en el medio)

Paso 6

Estirar la masa en forma de rectángulo de 1cm de espesor

Paso 7

Colocar la mezcla de harina y manteca en el centro del rectángulo

Paso 8

Cerrar el rectángulo doblando una parte sobre la manteca y luego otra

Paso 9

Dejar descansar la masa en la heladera durante dos horas

Paso 10

Sacar la masa de la heladera durante 15 minutos para que la manteca se atempere un poco

Paso 11

Estirar el rectángulo a 1cm de espesor y volver a doblar de la misma manera

Paso 12

Llevar a heladera

Paso 13

Después de 2 horas, sacar de la heladera y dejar afuera por 15 minutos

Paso 14

Estirar y repetir la operación. Llevar a la heladera, En total se dobla 4 veces

Paso 15

Dejar descansar y cortar en rectángulos cómodos para estirar.Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20 cm de altura aproximadamente y 4 mm de espesor

Paso 16

Cortar triángulos de 10 cm de ancho y enrollar formado las medialunas pintar con huevo y dejar levar un poco.

Paso 17

Hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos. Almibarar 3 veces como mínimo con un pincel cuando todavía están calientes.

¿Tenés algún tip especial para esta receta?

16 comentarios

  • Julia Giganti
    Julia Giganti

    Esta en la receta la cantidad de manteca

  • nadia rey
    nadia rey

    cuanto de manteca???

  • luji rodriguez
    luji rodriguez

    cuanto de manteca

  • aurora mollo
    aurora mollo

    no tiene la cantidad de manteca

  • aurora mollo
    aurora mollo

    no tiene la cantidad de manteca

  • aurora mollo
    aurora mollo

    no tiene la cantidad de manteca

  • Julia Giganti
    Julia Giganti

    Ya corregí la receta chicas fijense dentro de ella estan las respuestas a sus preguntas

  • Alicia Sierra
    Alicia Sierra

    quien se hace responsable de la explicacion de esta receta, parece muy buena, pero tiene errores en la especificacion de las cantidades

  • Andrea Miranda
    Andrea Miranda

    ¿Cuánto tiempo de horno?

  • Julia Giganti
    Julia Giganti

    o anda tirando a ojo

  • Julia Giganti
    Julia Giganti

    son 70 grs de harina

  • Julia Giganti
    Julia Giganti

    son 70 grs de harina

  • nancy delgado
    nancy delgado

    alguien sabe la cantidad que hay que ocupar de harinaaa????
    estoy con la levadura en la manooo, plis una respuesta

  • lidia feria
    lidia feria

    yo tambien tengo la misma duda con respecto ala harina...

  • alejandra teves
    alejandra teves

    Tengo una duda con respecto a la cantidad de harina...2 cucharadas y media?

  • patricia barruecos
    patricia barruecos

    Una consulta? La medida de la harina esta bien? 2 cucharadas y media?

Julia Giganti

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  • Medias lunas de manteca

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luji rodriguez

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Julia Giganti

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Alicia Sierra

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  • Tarta de jamón y queso

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