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Liliana Alicia Avit

Necesita ayuda para el plato:Croquetas de acelga

Liliana Alicia Avit
porque cuando hago las croquetas rebozadas en pan rallado al freirlas se abren ?

Estado: Abierta

Hace 635 días Sin fecha de cierre

Otras respuestas (6)
Javier Ghia

respondió

Javier Ghia

Liliana, habra que ver el procedimiento que seguis pero una de las tecnicas que me enseñaron basicas es freir en abundante aceite y con temperatura superior a 180 grados. (Muy caliente). Otra cosa es freir de a uno y poner a freir apenas se reboza y no juntar todas las croquetas (Se humeden). Avisame si te sirve.

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Hace 16181 días Eliminar tu respuesta
NORMA BALLESTEROS

HOLA LILIANA...TODA COMIDA QUE LLEVE UN REBOZADO, DE LO QUE SEA, SE DEBE PONER A ENFRIAR EN HELADERA UN MINIMO DE DOS HORAS Y LUEGO FREIRLA.

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Hace 16181 días Eliminar tu respuesta
Champs Elysées

o podés pasarla primero por harino o maizena, luego por el huevo y pan rallado.

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Hace 16181 días Eliminar tu respuesta
Mabel Nave

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Mabel Nave

Siempre se hace con el puré frío, y como dijo Norma se dejan en la heladera un rato

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Hace 16181 días Eliminar tu respuesta
Dan Spezia

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Dan Spezia

mirá yo te puedo dar unos tips:
1- la mezcla debe estar fria
2- pasala primero por harina, luego por el huevo, y finalmente por el pan rallado.. presiona bien.
3- ojo con la temperatura del aceite... si esta muy frio, lo que hace es que quede grasosa y se abra.

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Jimena Dominguez

Fundamental para cualquier fritura! El aceite debe estar bien caliente sino queda muy grasoso y se termina abriendo!

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Hace 16181 días Eliminar tu respuesta
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